Establecimiento caprino Las Tacuaras

En Uruguaypordentro compartimos hoy una entrevista a Analía y Javier Elizondo del establecimiento caprino de Las Tacuaras.

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¿Como nació el emprendimiento?

La cría de cabras al norte del Río Negro nació luego de la sequía del 2009, además yo padezco de poliartritis reumatoidea y la leche de cabra me aportaba muchos beneficios que hoy puedo mostrar cuan cierto son. El lugar tiene una ubicación genial y pronto lucirá banderas con el logo de la portada.

Y al estar en una altura serán visualizadas fácilmente (esperamos que las mismas hagan detener a turistas entrar visitarnos y probar nuestros productos). Con gusto recibimos colegios a los cuales mostramos y explicamos el circuito productivo (criamos, producimos e industrializamos -esto último a pequeña escala pues es artesanalmente-)

Las cuatro primeras cabras Pardo Alpinas (Rosita, Reina, Clarita y Pulguita) junto con el macho (Mancha) son puras y la fuimos a buscar a la Mansedumbre en Sauce a la Cabaña de Fredy Hernández (este año este gran productor y amigo ganó prácticamente todo en el prado), pensar que vinieron en un Gool W y hoy ni siquiera entra una. Javier Elizondo(mi esposo), levantó solo todas las construcciones que existen ahora en el predio, no fue nada fácil, pero a los sueños no podemos cortar las alas, hay que dejarlos intentar volar y es así como vamos paso a paso caminando y apostando al futuro. Defendemos vivir en el interior y en el campo (aunque el centro poblado CHAPICUY, está a un km y medio). Tenemos una hija que es la que desgusta los dulces y da mañas a los cabritos.

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Cuéntanos acerca del establecimiento.

El establecimiento es pequeño, son 9hac para trabajar y para este emprendimiento era ideal; sin olvidar que estamos sobre ruta Nº3 a 22km de termas de Guabiyú en Paysandú y a 22km de termas del Daymán en Salto, en pleno Corredor Turístico del Litoral.

¿Ha sido fácil comenzar y cuales son los productos que elaboran?

No ha sido fácil pues hemos sido el Primer Tambo Caprino al norte en ser habilitado por el M.G.A.P y ahora al aumentar la cantidad de leche comenzamos a elaborar un subproducto que es el DULCE DE LECHE DE CABRA, el mismo tendrá si Dios quiere tres variantes: CLÁSICO, A LA MENTA Y A LA NUEZ.

¿Es fácil colocar estos productos?

No es fácil colocarlo acá en el pago por eso apostamos a la capital.

¿Cuales son las ventajas de estos productos?

Posee la ventaja de ser 100% artesanal, natural, más liviano, con más calcio y no produce acidez; a no olvidar que la LECHE DE CABRA entre sus múltiples propiedades: TE NUTRE, TE AYUDA A CRECER, NO TE ENGORDA Y ES APTA PARA LOS INTOLERANTES A LA LACTOSA.

¿A pesar de los desafíos que es lo lindo del emprendimiento?

Es una empresa familiar y eso es lo lindo. De lo que estamos seguros es de que producimos una leche superior a cualquier otra; después de la leche materna es la aconsejada brindar a los pequeños; es necesario difundir y conseguir consumidores. Si gusta visitarnos a las órdenes y gracias por vuestra atención.

Gracias Analía y Javier por permitirnos entrar en este fascinante mundo de las cabras y los beneficios de su leche.

Entonces estimado lector no queda más que se haga un tiempito para visitar este establecimiento y de paso se da un chapuzón en las termas.

9 thoughts on “Establecimiento caprino Las Tacuaras”

    1. Hola Lujan, si enviamos productos a Tres Cruces. No se si hay una conexión hasta Piriápolis. De haberla sería solo conversar.

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